ช่วงนี้เทรนด์รักษ์โลก รักสุขภาพ ถือว่าเป็นที่นิยมอย่างมาก เนื่องจากหลายคนให้ความสำคัญกับสุขภาพและสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ซึ่งทำให้ทุกวันนี้มีหลายโรงงาน หรือหลายบริษัทรณรงค์เรื่อง Plant Based มากยิ่งขึ้น ซึ่งหากคุณยังไม่รู้ว่า Plant Based คืออะไร ดีอย่างไร วันนี้เราเตรียมข้อมูลมาให้คุณแล้ว
Plant Based คืออะไร?
Plant Based หมายถึงการรับประทานอาหารหรือการใช้สินค้าที่มาจากพืชเป็นหลัก โดยการรับประทานอาหาร Plant Based หมายความว่าในอาหารของคุณจะมีส่วนประกอบที่มาจากพืชอย่างหลักหรือมีส่วนหลักเป็นพืช ตัวอย่างเช่น ผัก เมล็ดธัญพืช ถั่ว เชื้อเห็ด และผลไม้ ในขณะที่การใช้สินค้า Plant Based หมายถึงการเลือกใช้สินค้าที่ผลิตจากวัตถุดิบพืช เช่น เสื้อผ้าทำจากสิ่งใยพืช หรือผลิตภัณฑ์สำหรับบำรุงผิวที่มีส่วนผสมจากสารสกัดพืช ความเป็น Plant Based เน้นการใช้วัตถุดิบที่ไม่เกี่ยวข้องกับสัตว์ในกระบวนการผลิต เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพผู้บริโภค
Plant Based และ Vegan เป็นคำที่ใช้ในบริบทของการรับประทานอาหารและรูปแบบการดำเนินชีวิตที่ไม่ใช้สิ่งมีชีวิต เวลาใช้คำว่า Plant Based เรากำลังพูดถึงอาหารที่มาจากพืชเป็นหลักแต่อาจรับประทานสารอาหารจากสัตว์บ้าง ในขณะที่ Vegan เป็นการรับประทานอาหารและการดำเนินชีวิตที่ไม่ใช้สิ่งมีชีวิตเลย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ เนื้อปลา ไข่ นม ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ หรือสารอาหารที่มาจากสัตว์ใดๆ
ดังนั้น Plant Based มุ่งเน้นในการรับประทานอาหารที่มาจากพืชและอาจรับประทานสารอาหารจากสัตว์บ้าง อย่างเช่น เมนูเจทาน ซึ่งส่วนใหญ่จะไม่รับประทานเนื้อสัตว์ แต่อาจจะรับประทานไข่หรือนมจากสัตว์ได้
ในทางกลับกัน Vegan มุ่งเน้นในการปฏิบัติชีวิตที่ไม่ใช้สิ่งมีชีวิตทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานอาหาร การสวมใส่เสื้อผ้า การใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับความสวยความงามที่ไม่มีส่วนผสมของสารจากสัตว์ และการปฏิบัติตนในด้านอื่นๆ โดยไม่มีการใช้สัตว์ในทุกๆ ด้านของชีวิต
Plant Based ดีอย่างไร?
- สุขภาพดี: อาหาร Plant Based มักเป็นที่รู้จักว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ผัก ผลไม้ ธัญพืช ฯลฯ อาหารแบบนี้มีส่วนถูกใจในการลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเช่น โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง อ้วน และเบาหวาน นอกจากนี้ อาหาร Plant Based ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายด้วยสารอาหารสูง เช่น วิตามิน ซี ฟอลเวอร์ และใยอาหารที่มีประโยชน์
- สิ่งแวดล้อมเข้มข้น: การรับประทานอาหาร Plant Based ช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และมีระบบการเพาะปลูกที่ยั่งยืนมากขึ้น เนื่องจากอาหารแบบนี้ใช้ทรัพยากรที่น้อยกว่าในกระบวนการผลิต การปลูกพืชที่ใช้เป็นอาหาร Plant Based มีการปลูกที่มีการใช้น้ำน้อยกว่าและไม่เสียภาวะเพื่อสิ่งแวดล้อม เช่น การลดการใช้น้ำในการเลี้ยงสัตว์เลี้ยง การลดการใช้พลังงานที่เกิดมาจากอุณหภูมิที่ต่ำ
- สัตว์ : การรับประทานอาหาร Plant Based ยังมีความเหมาะสมต่อการเอาชนะความทุกข์ทรมานของสัตว์ที่ใช้เป็นอาหาร เนื่องจากอาหาร Plant Based ไม่ใช่มาจากสัตว์ ทำให้ไม่ต้องมีการฆ่าสัตว์หรือกระทบต่อสิ่งมีชีวิตอื่นๆ เพื่อการผลิตอาหาร เช่น การลดการเพาะเลี้ยงสัตว์เพื่ออาหาร ซึ่งเป็นที่ประสงค์ของคนที่ต้องการรับประทาน Plant Based ในเส้นทางของความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมและสัตว์ทั่วไป